辣椒肉丝炒面的做法

• 1.干香菇四朵，提前用凉水泡发，可以早上出门前泡上，中午回来就可以了。

• 2.猪肉洗净切丝，随您喜欢用瘦肉还是五花肉。

• 3.青、红辣椒切丝，泡好的香菇切丝，葱、姜切段，蒜切末。

• 4.烧一锅水，水开后放入面条，煮到7成熟即可，就是用手掐断面条，能看见里面的白芯，沥干捞出。

• 5.将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。

• 6.锅中入油加热爆香葱姜蒜，放入肉丝、香菇炒出香味，然后放入青红椒翻炒几下。

• 7.转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。

• 8.再配上一碗煮面条的面汤，所谓原汤化原食嘛，好吃的不得了哦。