素馅水晶粉果的做法

• 1.胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切小丁，韭菜清洗干净同样切小丁；
  

• 2.热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；
  

• 3.加入玉米粒，同样炒至断生；
  

• 4.加入冬菇丁，翻炒均匀；
  

• 5.加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟；
  

• 6.放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可；
  

• 7.锅里的馅料盛起备用；
  

• 8.准备面皮的用料；
  

• 9.澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到；
  
  

• 10.加入融化的黄油；
  

• 11.用手揉成光滑的面团；
  

• 12.揉好的面团和炒熟的馅料；
  

• 13.把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免风干）；
  
  

• 14.用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄；
  

• 15.装一勺子的馅料；
  

• 16.象包饺子那样包起来；
  

• 17.锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可；
  

• 18.我又做了另外一种形状的；
  

• 19.出锅后趁热吃最好吃，冷却了以后，面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧；
  

• 20.蒸熟以后会变得晶莹剔透，但冷却以后会变硬而影响口感。