芥兰贝壳饺的做法

• 1.将粉类混合均匀；
  

• 2.把水一点点倒入粉中，搅成小块；
  

• 3.揉成粗面团；
  

• 4.醒1小时以上再揉成细润的面团；
  因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了。
  

• 5.将面团揉搓细长，预备切剂擀皮；
  

• 6.芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎；
  

• 7.大豆蛋白块泡软攥干；
  

• 8.将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀；
  

• 9.饺皮填馅备包；
  

• 10.饺皮上下对折，中间捏合；
  

• 11.再把左右对折，中间捏合；
  

• 12.上下两头对齐，捏紧；
  

• 13.靠下部分捏合；
  

• 14.靠上部分也捏合；
  

• 15.稍加整理即成贝壳饺；
  

• 16.包好后底部稍粘粉放置以防粘连；
  

• 17.开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可。