香哈网>菜谱大全>鲍鱼蒸蛋
鲍鱼蒸蛋
健康功效
鸡蛋:护眼明目
鲍鱼:护眼明目、抗癌防癌
鲍鱼蒸蛋的做法
1.鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡，加入盐拌匀，加水拌匀，用豆浆机的滤网将蛋液过滤两遍，去浮沫，盖上保鲜膜，水烧开，放入鸡蛋液蒸八分钟
2.把鲍鱼去壳洗净，像切腰花一样花几刀，底下不要切断，小葱切碎备用
3.鸡蛋蒸到刚定形，打开保鲜膜放入鲍鱼、香葱，换一块新保鲜膜盖上蒸两分钟出锅，这个步骤要把蛋端出锅好操作。
4.浇上麻油、耗油即可。
小贴士
简单的蒸蛋要做好有窍门的，今天毫无保留的传授给大家
1、蛋和水的比例是1:(1.5-2)倍,厨房要有量杯，水是1.5倍的时候口感像布丁，喜欢水嫩一点的水多一点。
2、蛋液要用细滤网过滤，让蛋细腻，同时去浮沫。
3、蒸蛋的容器要用深盘子，不要用碗，这样蛋液的深度较浅，短时间就可以蒸熟，才能保证蒸蛋嫩，不起孔。
4、盖保鲜膜，水蒸汽不会进去，我在超市买的妙洁耐高温保鲜膜。
5、蛋定型了放鲍鱼不会沉底，好看，而且鲍鱼易熟，两分钟就好。
6、锅盖透明的最好，可以监督蛋。做好菜，装备很重要啊！
按上面的步骤做，包你做出五星级的蒸蛋。自创的哦！
鲍鱼蒸蛋的家常做法
（全部）
