手指饼干的做法

• 1.蛋黄蛋清分离，放蛋清的容器必须无油无水

• 2.蛋清打到粗泡时加入1/3糖，打到泡沫细腻再加入1/3糖。

• 3.最后加入剩下的砂糖，打至干性发泡，提起打蛋器拉起小尖角不会弯曲。

• 4.蛋黄加入细砂糖打散搅拌均匀，将蛋白倒入蛋黄糊，轻轻的从下往上翻半均匀。

• 5.最后将鸡蛋糊装入裱花袋，用中号圆形裱花头或者直接将裱花袋的头剪掉，在铺了油纸的烤盘上挤出手指的形状。

• 6.放入预热190的烤箱中层，烤10分钟出炉冷却即可。