五花肉:益气
1.1.准备主材:五花肉3两,适量豆腐泡,适量干粉条,半棵白菜。
2.2.先将干粉条用凉水浸泡20分钟,天气凉就转用温水浸泡,这样容易炖熟,入味。
3.3.白菜叶手撕开,白菜帮撕开块,并将白菜帮和白菜叶分开备
4.4.五花肉切约5mm的片,肉片单提,这样肉片的口感更好。
5.5.热锅加油,并加五花肉,翻炒出油后,加适量干辣椒,两滴老抽,和一勺糖,入色。(这样图拍了三次,这张是最好的,锅热爆锅,手忙脚乱才拿到一张较好的)
6.6.加白菜帮翻炒软,然后入适量水,加入泡后的粉条。盖锅大火烧开,中火炖月7-8分钟左右。
7.7.炖到约7-8分钟,加入洗过豆腐泡。盖锅中火约3分钟。
8.8.快出锅时加入白菜叶,中火将白菜叶翻炒软,入适量鸡精,出锅撒入葱花即可。
1、伴随悠悠的葱香,热乎乎的大锅炖甚是暖身。
贴士:
2、白菜叶撕大块,这样有吃头。
3、有的粉条不好煮,一定先浸泡一下,并下下锅前将粉条中间切开,这样吃的时候容易夹起。