苏式红烧肉的做法

• 1.五花肉一块,精选五层肥瘦相间的.桂皮一小块,冰糖十多粒.

• 2.温水洗净肉,切麻将大小块,入锅,加冷水没过二公分,加三汤匙料酒,放入桂皮,大火烧开.

• 3.水开撇去浮沫,转电高压锅,设定十五分钟.

• 4.转炒锅,加入生抽三汤匙,老抽一汤匙,些许盐调味,稍咸即可,小火上色.

• 5.加入冰糖,转大火融化.

• 6.不断翻炒,以免糊锅,收汁.

• 7.等汁均匀地裹在肉块上,冰糖拉丝,关火装盘.诱人的苏式五花肉完成了.装饭,开动!