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火腿肠鸡蛋面
火腿肠鸡蛋面的做法
![火腿肠鸡蛋面的做法图解1]()
1.将面条均匀散开下入沸水中
![火腿肠鸡蛋面的做法图解2]()
2.准备好食材
![火腿肠鸡蛋面的做法图解3]()
3.刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生
![火腿肠鸡蛋面的做法图解4]()
4.青菜清洗干净，鸡蛋打散，火腿肠切片备用
![火腿肠鸡蛋面的做法图解5]()
5.将面条均匀散开下入沸水中
![火腿肠鸡蛋面的做法图解6]()
6.当锅底有小气泡往上冒时下，将面条均匀散开下入水中
![火腿肠鸡蛋面的做法图解7]()
7.刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生
![火腿肠鸡蛋面的做法图解8]()
8.强火煮至水费后，加入少许冷水，调至微火，保持水的沸腾状态，将面条煮至无白心为佳
![火腿肠鸡蛋面的做法图解9]()
9.依次加入火腿肠、鸡蛋、青菜等辅料
![火腿肠鸡蛋面的做法图解10]()
10.最后加入盐，油，鸡精等调味料即可
![火腿肠鸡蛋面的做法图解11]()
11.一份清淡的面条就做好了
小贴士
煮干挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面，而后搅动几下，不宜用旺火煮。因为挂面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快。
火腿肠鸡蛋面的家常做法
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