芥末虾球的做法

• 1.虾仁清洗干净开背去虾线，放入盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀腌制十五分钟

• 2.、空碗放入生粉，泡打粉，脆炸粉，蛋清，油水（水一定要适量，糊不要太稀）一个方向搅拌均匀

• 3.另准备空碗放入沙拉酱，黄芥末酱，青芥末，白砂糖，橙汁搅拌均均放入冰箱冷藏

• 4.把虾仁放入面糊当中搅拌均匀，使虾仁挂满面糊

• 5.起锅烧油，油四成热下入裹好糊的虾仁，炸熟捞出，油温升高后二次复炸，炸至金黄酥脆后捞出控油

• 6.从冰箱取出调好的沙拉酱，与炸好的虾仁翻拌均匀即可