咸蛋黄月饼的做法

• 1.所需黄油分2份隔热水软化

• 2.把水油皮的材料放一起，揉成面团

• 3.黄油皮材料放一起，揉成面团，黄油皮面团水油皮面团，醒面30分钟

• 4.醒面的功夫，做馅，24个咸蛋黄用白酒稍微泡一下，烤箱180º烤5分钟

• 5.凉凉后，如图

• 6.把冰皮粉揉成面团，晾凉，分成24份，把烤烤好晾凉的咸蛋黄包起来

• 7.再用豆沙馅把冰皮咸蛋黄包起来，馅这就包了

• 8.水油皮，黄油皮，都平均分成24份

• 9.用水油皮把黄油皮包起来

• 10.把面团用擀面仗擀平，卷起来，醒面20分钟

• 11.面团再用擀面杖擀平，卷起来醒面20分钟

• 12.醒面好了，面团中间捏一下，用手按平，擀面杖擀大，包起来豆沙冰皮咸蛋黄馅

• 13.生胚用手慢慢压扁一些，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻

• 14.生胚全部制作完成

• 15.烤箱提前预热5分钟，180度烤40分钟

• 16.烤箱烤好了，如图

• 17.豆沙冰皮咸蛋黄馅月饼好了，切开如图