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碳烤牛肉
碳烤牛肉的做法
![碳烤牛肉的做法图解1]()
1.牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻，备好蔬菜及黑椒汁；
![碳烤牛肉的做法图解2]()
2.牛柳吸干表面的水分，不需要清洗；
![碳烤牛肉的做法图解3]()
3.处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制；
![碳烤牛肉的做法图解4]()
4.铁板烧热，放上牛排先烤，肉汁渗出，再放上其他材料，烤熟，最后摆平放上土豆泥，浇上黑椒汁即可。
小贴士
1、牛排比较大比较难熟，所以要先烤；
2、牛柳的熟度看个人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，时间自定，我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉；觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧；
3、催大厨（Jason）的判断牛排成熟度：
方法一：大量肉汁渗出代表4-5分钟；
方法二：用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。
碳烤牛肉的家常做法
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