韭菜炒豆干的做法

• 1.豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；

• 2.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；

• 3.小米辣去蒂，洗净，切圈；

• 4.干红辣椒剪碎、备好花椒；

• 5.热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；

• 6.放入熟油辣椒，翻炒均匀；

• 7.调入适量白糖；

• 8.放入小米辣，翻炒；

• 9.小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；

• 10.调入盐；

• 11.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。