舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法

• 1.准备用料

• 2.奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

• 3.加入融化的黄油

• 4.搅打顺滑

• 5.将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

• 6.加入淀粉，拌匀

• 7.加入牛奶，搅拌均匀

• 8.坐在沸水中，搅拌成浆糊状

• 9.趁热倒入奶酪糊中，

• 10.搅拌均匀

• 11.将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡

• 12.挖1/4到奶酪糊中，拌匀

• 13.再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

• 14.装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水

• 15.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟

• 16.上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏

• 17.取出

• 18.小心脱模