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砂锅牛腩煲
健康功效
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
砂锅牛腩煲的做法
![砂锅牛腩煲的做法图解1]()
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
![砂锅牛腩煲的做法图解2]()
2.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
![砂锅牛腩煲的做法图解3]()
3.把牛肉放入电压力锅的容器中
![砂锅牛腩煲的做法图解4]()
4.，放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
![砂锅牛腩煲的做法图解5]()
5.加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
![砂锅牛腩煲的做法图解6]()
6.做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少
![砂锅牛腩煲的做法图解7]()
7.压好的将牛肉捞出，老汤待用
![砂锅牛腩煲的做法图解8]()
8.捞出的牛肉沥干水分
![砂锅牛腩煲的做法图解9]()
9.炒锅中加入2大勺色拉油
![砂锅牛腩煲的做法图解10]()
10.，放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味
![砂锅牛腩煲的做法图解11]()
11.翻炒上色
![砂锅牛腩煲的做法图解12]()
12.调入生抽。
![砂锅牛腩煲的做法图解13]()
13.继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
![砂锅牛腩煲的做法图解14]()
14.，调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
![砂锅牛腩煲的做法图解15]()
15.中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
小贴士
白萝卜：
推荐理由： 白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多， 应该生食，以做沙拉或凉拌为佳。根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合。最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。
最佳搭配：人们吃肉较多的时候，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
砂锅牛腩煲的家常做法
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