煎菜角的做法

• 1.取几个鸡蛋，打匀，炒熟。炒锅中多倒些油，用铲子翻炒，并捣碎。放凉备用。

• 2.提前将粉条用开水泡15分钟。捞出切碎。备用

• 3.韭菜洗净切碎。备用

• 4.将面和好，和平时包饺子的面一样就可以。和好后用保鲜膜包着醒10分钟。

• 5.将炒好的鸡蛋，切好的粉条，切好的韭菜。倒入一个稍大的容器并放入调料。拌匀。

• 6.调馅的时候，要将鸡蛋和粉条先调味，依次放入盐，十三香，酱油，香油，和虾皮。（虾皮忘记拍了）拌匀后，再到入韭菜拌匀，最后放韭菜是防止韭菜出水。

• 7.揉面，下剂子，擀饼，捏成菜角状。

• 8.开火热平底锅。倒入少量油，放入包好的菜角。由于馅都是熟的，在煎的时候，两面翻个三次至两面金黄就可以了。