鱼露金蒜焖扁豆

鱼露金蒜焖扁豆
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健康功效

扁豆:祛湿
酱油:补血、护齿、保护骨骼
黄酒:疏肝解郁

鱼露金蒜焖扁豆的做法

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解1

    1.原料配单;扁豆300克、大蒜50克、鱼露15克、酱油5克、黄酒5克、鸡粉2克、花生油适量、水淀粉适量。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解2

    2.把扁豆摘洗干净切成段。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解3

    3.炒勺上火注入适量花生油,放入大蒜瓣,用冷油慢慢煸炒。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解4

    4.油温渐渐升高,当大蒜开始变成金黄色时。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解5

    5.下入扁豆煸炒。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解6

    6.把扁豆煸炒到变色后,烹入黄酒。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解7

    7.和酱油炒匀。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解8

    8.把扁豆炒匀后,倒入少许鱼露翻炒。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解9

    9.然后注入清水,水和扁豆持平即可。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解10

    10.盖上锅盖把扁豆焖熟,扁豆焖熟后。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解11

    11.放少许鸡粉调味。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解12

    12.后用水淀粉勾芡。

  • 鱼露金蒜焖扁豆的做法图解13

    13.汤汁彻底糊化后,便可出锅码盘上桌食用。

小贴士

此菜特点;扁豆碧绿、大蒜金黄、味道鲜美、咸鲜适口、下酒佐餐、任由两便。

温馨提示;

1、用任何扁豆制作均可,但要选择嫩一些的扁豆最好。

2、煎炸大蒜时,一定要用凉油慢炸,使大蒜的蒜味彻底的释放出来,这样颜色会炸的很均匀。如平时,在炸葱油时也是要凉油下锅。

3、鱼露味道很鲜美,因此放少许适量即可,不必放得太多,多了反而不美。

4、由于鱼露、酱油、鸡粉等,都属于咸味儿的调味儿品,因此,就不必再放盐了。

本菜谱由随身把烟带上传

鱼露金蒜焖扁豆的家常做法

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