凉拌麻辣鸭肫的做法

• 1.鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。

• 2.焯好的鸭肫备用。

• 3.锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。

• 4.大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。

• 5.将鸭肫切成片状。

• 6.准备好蒜末。

• 7.锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。

• 8.调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。