全麦蔓越莓吐司的做法

小贴士

1、 原材料放入时注意： 先放水， 再放面粉， 盐放在面包机一边角上；糖放在另一边角上，不要混合放；最后在中间挖个小洞，放入发酵粉；

2、 采用是后油法， 先启动和面程序， 约为20分钟；再加入黄油（须切成小块），第二次启动和面程序；由于我做的是全麦面包，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段；

3、 加上保鲜膜， 进行第一次发酵， 发到约原来体积的2.5-3倍； （我是放在冰箱中进行的低温发酵， 用了一晚上）

4、 发酵好的面团， 排气后分隔， 再滚圆， 松弛15分钟； 再搓成长条，放入用朗姆酒泡过的蔓越莓，卷起来，放入土司盒中；

5、 在烤箱中放入一杯水，将吐司盒放入里面进行第二次发酵，当发到吐司盒的七、八分满时，盖上盖， 烤箱190℃预热，烤制40分钟即可。