原味小豆凉糕的做法

• 1.红豆洗净，用清水浸泡过夜

• 2.红豆完全涨发，加适量水

• 3.放入电炖锅隔水炖煮至软烂

• 4.煮好的红豆

• 5.捞取红豆粒，过细筛

• 6.另取一网筛，放入筛后的红豆皮

• 7.浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来

• 8.将洗去豆沙的红豆皮挤干水分

• 9.将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下

• 10.制得的红豆沙

• 11.将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌

• 12.煮至豆沙浓稠，能够起堆

• 13.倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固

• 14.凝固后扣出

• 15.切块，调味食用