鸡蛋狮子头的做法

• 1.荸荠去皮切成碎末，包菜叶、姜、葱斩碎，与肉一起装入大碗中，倒入淀粉、料酒、生抽，并打个鸡蛋进去。充分搅拌均匀后，用筷子将肉粒馅料沿顺时针方向搅动上劲。

• 2.取适当肉粒馅料摔打，并揉成不规则球形。我这次做了改良版的狮子头，所以是将熟鸡蛋裹在里边的。

• 3.锅中剩的油爆香葱花和蒜，倒入汤水煮沸，再放入炸好的狮子头，小火炖煮约15分钟，便可装盘。