紫薯蒸饺的做法

• 1.1.提前用水泡发香菇。

• 2.2.将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。

• 3.3.把一个熟紫薯去皮揉碎。

• 4.4.再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。

• 5.5.再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。

• 6.6.玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。

• 7.7.猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。

• 8.8.把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。

• 9.9.拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。

• 10.10.切成小剂子，按扁，擀成面皮。

• 11.11.逐一放馅包好。

• 12.12.屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。