茭白爆虾的做法

• 1.准备材料：茭白洗净切斜片、焯水（此步不可省）虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏

• 2.热锅冷油，待油温八成熟，下入虾煸炒至变色儿。

• 3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香

• 4.加少许白酒，如果有白葡萄酒味道更好。

• 5.加少量胡椒粉

• 6.加少许陈醋提味儿

• 7.虾尾部开边是这样的哈

• 8.待锅里有滋滋滋的响声时，沿锅内壁缓缓加入适量开水，大概一小碗的量是要的，因为茭白和茄子一样超爱吸水哦！

• 9.加入茭白翻炒

• 10.加少许的盐，盐是百味之王哈

• 11.当当铛铛···出锅啦！大家来尝鲜吧。