马蹄莲子甜酒酿的做法

• 1.首先制作甜酒酿，也就是米酒。准备好适量糯米，洗净，我呢没有称的习惯，就随便放了这么多。大概半汤碗

• 2.洗好后加水泡一夜，我一般是泡上一夜的

• 3.然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。

• 4.然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。

• 5.蒸熟后的米饭，凉到30度左右。准备好甜酒曲，一次性手套，面包机桶，凉开水，面包机桶把转刀拔出来，而且桶里要无油无水

• 6.把米放入面包桶内，然后加点凉开水，带着一次性手套把米抓散，尽量抓成一粒一粒的

• 7.后再倒入适量甜酒曲，我一共倒了半袋，第一次先倒入一大部分拌匀

• 8.拌匀后，用手压压，然后再中间挖个小洞，再在洞口撒点甜酒曲

• 9.然后往里面倒入凉开水，我一般是漠过米层的

• 10.然后盖上保鲜膜

• 11.放入面包机桶，开启米酒功能就行了，米酒功能一般是24--72小时可以调节的.我现在这个时候一般选择32小时左右，或者36小时也可以

• 12.在酿米酒的过程中，记得要过些小时看看，我一共又加了2次凉开水。酿好的米酒

• 13.看米酒是不是酿好了，可以找个无油无水的勺子，看看糯米层是不是被顶到上层了。或者直接那个勺子尝一下是不是到了自己喜欢的味道

• 14.整个糯米层都被顶到了上面呢

• 15.放碗里的样子

• 16.这样喝就很好喝

• 17.做好的米酒里面的米不是中空的哦，中空说明发酵过头啦然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦

• 18.然后锅中放入甜酒酿，加入适量水，冰糖，开锅后加入剥好的新鲜莲子，削了皮的新鲜马蹄，枸杞。煮一会，加入适量玫瑰酱出锅即可