香煎金枪鱼的做法

• 1.主要原料。

• 2.先把土豆洗净去皮切条。

• 3.准备盐水。

• 4.把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。

• 5.苹果去皮去核切厚片备用。

• 6.把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。

• 7.进行煎炸，炸至金黄便可捞出。

• 8.苹果片不需裹淀粉可直接下锅。

• 9.煎至金黄捞出。

• 10.苹果和薯条炸好后可直接码盘。

• 11.煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热。

• 12.在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。

• 13.然后再撒少许盐码味，腌制5分钟。

• 14.调制蘸料汁；舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。

• 15.把两者搅拌混合均匀备用。

• 16.此时预热的煎锅中已有温度，再放入10克黄油待其融化。

• 17.在一只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。

• 18.把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎，留两个净面以备在煎炸时作为观测用。

• 19.然后把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。

• 20.先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。

• 21.侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。

• 22.把煎好的金枪鱼放在苹果上，在和西兰花对称的地方。

• 23.码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。

• 24.然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。