香哈网>菜谱大全>黑糖蜂蜜蛋糕
黑糖蜂蜜蛋糕
食材用料
高筋面粉 | 全麦面粉 |
鸡蛋（普通大小） | 木糖醇（少放糖可以选择加一些） |
油（黄油，玉米油等） | 蜂蜜（可按照个人喜好哦） |
黑糖（或普通糖） | 盐 |
黑糖蜂蜜蛋糕的做法
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解1]()
1.将蛋打入盆子，下面放盆热水，热水温度40度左右（手摸不烫）。这各温度比较好打发。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解2]()
2.用打蛋机打发，全蛋打发对这种蛋糕很重要。一直要打发到鸡蛋变白体积膨胀n倍。如果拿捏不好程度，可以看时间，基本全蛋打发需要时间是10分钟以上，拿捏不好程度的朋友可以适当多打一会，12到15分钟。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解3]()
3.打发到一半的鸡蛋，已经有些变白了。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解4]()
4.基本已经打发好的鸡蛋，明显感觉到打蛋机在鸡蛋里面有一些阻力，并且有比较厚的纹路出现。我大概打了12分钟左右。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解5]()
5.筛入面粉，全麦粉有麸皮，不用过筛。合格的蛋糊筛入面粉以后蛋糊不会立刻塌陷，起码可以维持半分钟左右。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解6]()
6.开始从底部轻轻向上翻拌，小心一些就好，合格的蛋糊不会很容易就消泡的。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解7]()
7.拌好的状态，不用拌很久，没有干面粉就好了。合格的蛋糊拌面粉基本不会消泡的哦
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解8]()
8.分2到3次加入油。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解9]()
9.油拌好的状态，略微会有点消泡哦，不过没关系哦
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解10]()
10.用裱画袋挤入模具或者纸杯。
![黑糖蜂蜜蛋糕的做法图解11]()
11.松软程度～～
小贴士
个人心得：
1。面粉必须按照配方量，不要看好像很少就多加一些，会导致蛋糕口感硬不松软。
2。烤箱温度要看个人自己的烤箱和蛋糕的大小，我用的是12连的迷你蛋糕模具，所以温度调低了一些。
3。想更低糖的mm可以再略微减少盐，糖，油的量，增加一些木糖醇的量。但是要注意，油太少很容易粘模具哦，可以在模具上面刷层油哦。
4。脱膜可以等凉了以后用牙签在周围划一下，轻轻的用小刀铲起来。
黑糖蜂蜜蛋糕的家常做法
（全部）
