蒜泥茄子的做法

• 1.准备所需材料

• 2.茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

• 3.清水放盐，放茄子泡10分钟。

• 4.然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

• 5.白芝麻放锅内炒香备用。

• 6.青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫

• 7.大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

• 8.捣烂成蓉。

• 9.将蒸好的茄子切成长条。

• 10.放入盘内。

• 11.加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。

• 12.调拌均匀。

• 13.锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

• 14.出锅倒在茄子上。

• 15.拌匀，再腌制5分钟即可。