蚝酱天妇罗炸虾的做法

• 1.虾去壳留尾后将筋切断,洒少许盐

• 2.沾上低筋面粉

• 3.低筋面粉与玉米粉和入少许盐拌匀

• 4.加入冰水(冰块有无都可)比例可依个人喜欢做调整(我的比例约面粉1:1.3的水)

• 5.油锅烧至中高温,用手或是搅拌器洒入4

• 6.炸成型捞出(不用酥)

• 7.虾仁沾上4后在再裹上6压紧

• 8.

• 9.放入油锅中炸至金黄

• 10.将梨磨成泥

• 11.与其它酱汁拌匀,糖依梨的甜度做调整

• 12.高丽菜丝铺底

• 13.摆上炸好的虾

• 14.蘸酱汁食用