椰浆蛋糕的做法

• 1.先将四颗蛋的蛋白与蛋黄分离，将分离出来的蛋黄中加入 沙拉油 和 椰浆 用电动打蛋器搅拌均匀

• 2.再筛入 低筋面粉 和 盐 ，搅拌均匀至无颗粒细腻为止

• 3.细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器低速运转蛋白出现大泡泡时加三分之一的糖

• 4.搅拌蛋白变白细致时再加一次三分之一的糖

• 5.略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器数度可以提高一格

• 6.打至蛋白到湿性发泡快接近干性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落为止

• 7.打好的蛋白分三次加入蛋黄面煳中，上下翻拌，(不要顺时针搅拌)

• 8.将蛋白和面煳拌翻完全融合

• 9.倒入模具中，烤箱150度，烤盘中加入凉水放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤60分钟即可！(烤一半时间时再加一次冷水)

• 10.如果想要上面的十字纹，在大概烤20左右，快速拿出烤箱，千万要小心烫，用刀子划上两刀，在迅速放回烤箱继续烤