柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

• 1.刨出柠檬皮，刮走白瓢。

• 2.剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。

• 3.剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。

• 4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入溶化牛油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。

• 5.筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。

• 6.加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。

• 7.蛋白打至粗泡。

• 8.加入柠檬汁和分三次加入细砂糖打发。

• 9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。

• 10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

• 11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

• 12.蛋糕煳倒入模具至7-8分满。

• 13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

• 14.取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。