咖哩面疙瘩的做法

• 1.咖哩块加热水，调合成咖哩酱，放凉备用。

• 2.取容器放中筋面粉，加入已调匀的咖哩酱，成比较湿软的面团。我喜欢这种湿软程度的面团，做出来的面疙瘩比较软Q。 如果喜欢更Q的面团，请多加一些中筋面粉。 面团在冬天里，醒1.5小时。

• 3.醒好的面团，调整长条状，放在冷开水中；用手边撕开，边入滚水煮。 泡水的用意是，比较好撕，不黏手，可以撕得很薄，好控制；面疙瘩脆Q。

• 4.面疙瘩浮起，表示已熟，捞起备用。

• 5.食蔬切块状，香菜的叶和香根分开备用。 干虾仁米酒泡软，电锅或微波加热煮软。

• 6.热油锅炒香，虾仁和红萝卜，再加木耳+香根和面疙瘩+少盐拌炒。起锅前拌入香菜叶和少许香油即可。 要不要再加盐依个人喜好斟酌。