巧克力菠萝面包的做法

• 1.＜制作主面包体＞面包机容器内装好做面包的叶片，将主面团材料(奶油除外)放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后，再放入奶油一起搅拌。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１０分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时。

• 2.１小时后，搅拌揉面及首次发酵完成，取出面团揉挤出空气后搓圆，盖保鲜膜或湿布或锅子松弛醒１０分钟。

• 3.将醒好的面团分切成１０份并滚圆，盖上保鲜膜，进行１５分钟的中间发酵。

• 4.＜制作菠萝面团＞将软化的无盐奶油和砂糖放进面包机容器内，启用搅拌功能，搅拌约２分钟后，再加入蛋液搅拌，最后放入低筋面粉、无糖可可粉和泡打粉再搅拌均匀。

• 5.取出搅匀的菠萝面团，分成１０等分。

• 6.取一份菠萝面团桿成直径约１０公分的圆形面皮，再将步骤３发酵好的小主面团放中间，小心地包覆起来滚圆，表面用刮片切出格纹。

• 7.放在舖有不沾烘焙布（纸）的烤盘上，送进烤箱，做最后发酵３０分钟。

• 8.发酵完成后，表面沾上砂糖，再送进已预热１８０度Ｃ的烤箱内，烤约１５分钟即完成。