白酱鸡肉卷的做法

• 1.做面皮将材料混合均匀(水量分次加入)至面团呈现不粘手,取出成圆形喷点温水,盖上纱布放置温暖处发酵约1h.

• 2.同时准备内馅 鸡胸肉切和红椒成条状, cheese 片切对成半.

• 3.将鸡肉加入调好的酱汁(牛头牌咖哩块+水+ 啤酒)腌制约10mn. 取锅将鸡胸肉煎半熟备用

• 4.做白酱将牛奶倒入锅中小火加热, 加入低粉或玉米粉搅拌均匀,适时搅拌避免沾锅,当呈现微浓稠状时,加入蛋白速搅拌均匀,再加入调味料搅拌均匀

• 5.当面团发酵成原来的2倍大. 取出将面团中的空气用手压出,用擀面棍桿平,厚度约为1cm

• 6.放上内馅依序为红椒,鸡肉,白酱,香菜或青葱和 cheese (起司)片,将面皮卷好贴好, 表面涂上蛋黄液,撒上乳酪丝

• 7.烤箱预热200摄氏度 烤20-25mn. 当表面呈现金黄色即可取出

• 8.切片食用.好吃的小技巧,加了牛头牌咖哩块调理出的鸡肉,口感更香浓爽口加上香酥的外皮,吃了还想再吃.口味依个人做调整.