蘑菇洋葱汤的做法

• 1.奶油爆香蒜末, 加入洋葱丁炒软. 加入蘑菇片与红萝卜丝, 炒到蘑菇开始释出水份变软

• 2.加入中筋面粉拌炒 (炒的时候面粉会结团, 没关系, 此步骤只是要将生面粉味炒熟)

• 3.倒入高汤或水. 先倒400ml, 视汤浓稠度来慢慢添加水. 并加入香菜梗熬煮
  ** 我用牛肉蔬菜汤. 任何高汤均可使用

• 4.煮滚后, 关小火续熬10分钟. 起锅前用盐巴/黑胡椒调味

• 5.取小汤碗, 放上法国面包片或吐司, 洒适量乳酪丝, 放烤箱烤到乳酪丝融化即可