老式面包的做法

• 1.原料备用。

• 2.高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。

• 3.发面功能，发酵到表面成蜂窝状。

• 4.高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。

• 5.将面团揉到光滑，加入黄油。

• 6.继续揉到产生筋膜。

• 7.基础发酵到2倍大左右。

• 8.发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。

• 9.每一份搓成长条，对折。

• 10.然后扭成结。

• 11.把头塞到圆圈内。

• 12.放入模具内。

• 13.最后发酵两倍大左右。

• 14.80度烤箱下层约烤30分钟。

• 15.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。