泰式炒粿条的做法

• 1.先将主要食材泡热水变软，因买到的都是掺有淀粉的粿条，因此在热水时会有些许淀粉溶解出来，没关系

• 2.将次要食材切成丁状

• 3.将虾米及蒜头切成丁状

• 4.加油炒香虾米、蒜头再倒入次要食材一併炒香

• 5.加入主食炒至半熟

• 6.倒入主要食材并倒入水，让主要食材可以更软化，熟得比较快

• 7.当主要食材炒至透明变色后，倒入懒人酱包调味料

• 8.懒人酱包调味料即是调味料混合而成的酱汁，内附有花生碎末，让人在准备食材时可以更省事

• 9.主要食材炒透后，拌入青菜拌菜即可准备上桌。若要加入蛋在本步聚之前先将炒透的主要食材推到锅旁再倒入油煎蛋，待蛋半熟后再炒碎混入主要食材，泰国料理老师表示蛋一定要煎到半熟后才能混入主要食材，否则整盘粿条会有腥味不可口

• 10.上桌后在旁放置柠檬、花生米，可增加口感及香气