蟳牌黑瓜的做法

• 1.---小黄瓜洗净去蒂切成约1cm
  ---手工酱油
  ---乌醋
  ---2号砂糖

• 2.---取一锅水煮沸后加些许盐巴
  ---放入切好之小黄瓜
  ---煮约5~8分钟杀青即可

• 3.---取一个锅子将
  手工酱油:乌醋:2号砂糖=1:1:0.5
  及花椒粒放入锅中溶解
  ---加水300ml煮沸备用
  ---置于电风扇前吹凉

• 4.---吹凉后ㄉ小黄瓜用塑胶袋装好
  ---加入煮好ㄉ酱汁,并将袋内空气挤出
  (腌制用塑胶袋较能浸置完全也较少太多酱汁)
  ---冷藏腌制3~5天较入味

• 5.---装瓶冷藏续腌
  ---腌制前几天味道较淡可直接配粥饭
   
  ~~越后面越入味可烹调成瓜仔肉.瓜仔鸡都美味..