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百花笋夹
食材用料
筊白笋数枝切片取适量 虾肉约 | 芹菜珠适量 |
红萝卜泥适量 香菜末少许 | 太白粉少许 |
腌虾料(盐.胡椒.蛋白少许.香 | 调味(高汤.日式酱油露少许 |
干贝粉少许.胡椒粉.香油.莲藕 |
百花笋夹的做法
![百花笋夹的做法图解1]()
1.筊白笋沏斜刀片.(两片相连的蝴蝶刀).
虾泥拌入腌虾料.入冷藏备用. 虾泥要摔拌至起胶才有粘性.就不必再加太白粉影响口感.![百花笋夹的做法图解2]()
2.片要切断也是可以的
![百花笋夹的做法图解3]()
3.筊白笋内面拍上少许粉将虾泥填入笋内面.
![百花笋夹的做法图解4]()
4.排入盘中(蒸锅水滚备用)
![百花笋夹的做法图解5]()
5.大火蒸3-4分钟
![百花笋夹的做法图解6]()
6.煮上高汤.调味备用~淋上蒸好的笋夹
![百花笋夹的做法图解7]()
7.非常清爽又好吃的筊白笋夹~宴客也非常好看^^
小贴士
胡萝卜尼非必要加入.
笋片可切断填入馅料再两片相夹亦可.
虾子买回自己剥(虾壳熬汤)
筊白笋最好买肉多的.这样沏面才好填入虾泥.
百花笋夹的家常做法
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