干贝炒蛋的做法

• 1.干贝泡滚水+米酒中到软。

• 2.干贝拿出沥干后切成细末(或是剥成细丝亦可)

• 3.蛋加入美乃滋打散。

• 4.少油热锅，先将干贝末炒香后，下充份打匀的蛋汁，中小火以筷子画圈圈的方式，等到四周开始凝固，略微翻动锅铲几次，表面金黄微焦洒上盐巴(胡椒视个人口味而定)，关火让馀温将蛋汁闷成刚熟的软嫩状态就可以上桌噜^_^