椒盐豆腐的做法

• 1.烧水加盐把豆腐煮2分钟。待凉后冷藏半小时可使豆腐较硬不易散开。

• 2.沥干豆腐水份后，蘸沾生粉用中大火炸至金黄浮起，用筛沥干多馀油份再放回油锅内转大火炸40秒，隔油盛起。

• 3.炒香蒜蓉，干葱蓉，指天椒碎及椒盐后把豆腐回镬炒匀。最后另洒上少许椒盐和䓤花便可。