免揉免甩欧式面包的做法

• 1.首先将面粉与盐过筛，加入酵母粉

• 2.牛奶或水分次加入混和均匀成光滑面团，适量就好别加太多

• 3.在发酵的容器抹一点点的油后放置面团，上头再喷一些水后用保鲜膜包好

• 4.大约1、2个小时轻压一次挤出空气后回復成圆形团状继续发酵(大概2-3次)

• 5.之后大约发酵8-9个小时即可，我的作法是放到隔天再继续操作

• 6.发酵完成后一样轻压将空气压出后分成4小团(或是喜欢的形状)

• 7.这时烤箱预热250度，面团上喷一些水再发酵约20分钟

• 8.在烤箱下用陶瓷或玻璃等耐热容器装热水，面团上用利刃画上十字，之后就可以进烤箱烘烤25分钟左右烤至上色即可