百里柠香鱼片的做法

• 1.鲷鱼片洗净擦干后顺纹斜切片，再用＜腌鱼酱料＞腌渍30分钟以上备用。

• 2.鱼片入锅前沾上少许面粉。

• 3.起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄熟成后取出备用。

• 4.原锅，加入米酒，再开中火蒸发酒精。

• 5.加入奶油，等完全乳化后再加入酱油、柠檬汁搅拌均匀即熄火。

• 6.鱼片摆盘后，淋上作法（5）的酱汁即完成。