北菇花胶扣鹅掌的做法

• 1.先将干冬菇、花胶浸泡至软。冬菇去蒂；花胶切大块，备用。

• 2.鹅掌用1大汤匙酱油略炒至上色，再以80度的油炸至金黄色，盛起，沥油备用。

• 3.热锅，加入所有材料2爆香，备用。

• 4.猪瘦肉汆烫，备用

• 5.取一锅，加入鸡高汤和水煮滚后，下已爆香过的材料2和猪瘦肉以中火焖煮20分钟。

• 6.然后加入已炸好的鹅掌，小火焖煮1个小时。

• 7.接着将冬菇、花胶块和调味料放进锅里，煮约30-40分钟。

• 8.最后加入青花菜煮至熟透就完成了。