鸡蛋:润燥
奶油:低蛋白质、低蛋白质、低蛋白质
低筋面粉 | 高筋面粉 |
高筋面粉 | |
温牛奶 | 地瓜泥或是南瓜泥 |
香草精 | |
盐 | |
巧克力酱、糖霜 | |
盐 | 速发酵母 |
1.克林姆酱(卡士达酱)做法:
A:鸡蛋打散和糖一起搅拌均匀,B:另一锅牛奶和低粉、香草精一起搅拌均匀。
A倒入B,过筛,用小火煮到稠,要不时搅拌避免沾锅烧焦。
煮到稠时停火,放到手摸起来温温的再把奶油加进去搅拌,完成。
2.黄面团:
材料先备齐~
地瓜泥加入温牛奶之后过筛。
酵母别和盐、糖放在一起。
3.慢慢加入地瓜牛奶后,材料用手轻柔的混合均匀,成团后加入奶油,揉个两百下,不时桌上洒些手粉才不会黏,碗倒扣发酵至两倍大。
4.切成四块,醒15~20分钟。
5.包馅搂!分成这四大块每块再切两小块作耳朵,先搁再一旁。
取其中一大块面团,稍微拉成圆状,中间包进克林姆,大约两三匙~别包太多,然后像包包子一样利用手指慢慢的收起来,就像拉着面团,把馅料收进去。
6.正面自然也是圆的:)
7.耳朵面团下方用手指压一下,摆耳朵。
8.再发酵至两倍大。(可以用烤箱低温40度暖30分钟)
9.白面团:成团后平均切成四等份
10.先搓成椭圆形,桿平
11.薄得像纸一样,轻柔的贴上去在发酵完的面包上,要贴在脸的下方喔!他是巧虎嘴巴那一区块
12.像这样,每个都这样做,做的同时烤箱预热190度10分钟。
13.度烤10分钟,之后140度再烤15分钟,出炉!
14.最后比较搞刚~用融化的巧克力挤出巧虎的五官,糖霜挤耳朵和白色眼球,不用糖霜可以用白巧克力。