神仙慕斯的做法

• 1.将洛神、仙楂加水、加糖(20公克)煮约10分钟，过滤出汤汁，取100cc，加入鱼胶3片。

• 2.牛番茄川烫外皮约15秒后泡冷水去皮(使用汤匙挖空番茄）

• 3.将蛋白和鲜奶油个别打发。

• 4.仙楂茶放冷后分２次拌入打发的鲜奶油，再直接拌入打发的蛋白。

• 5.最后将慕斯倒入牛番茄中放入冰箱冷藏。

• 6.做好的番茄慕丝入盘，用黄芥末酱、覆盆子酱、洒杏仁碎角、点缀薄荷叶即可。