1.以刀在鸭胸带皮那面划十字,均匀涂抹混和好的腌料,放入塑胶袋包好腌制一晚
2.取出鸭胸恢復至室温,并把鸭胸上的蒜末香菜末拨掉
3.小火热锅不放油,先煎带皮那面,待鸭皮呈现金黄略焦即可翻面,另一面同样也是煎至金黄略焦即可
4.煎好的鸭胸先静置5分钟再切薄片,淋上少许锅内的鸭油,撒上薄荷叶即可
由于腌料中含有蜂蜜,煎时如果火大太很容易就烧焦了,这点要特别注意!
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