方旦马铃薯的做法

• 1.步骤1，马铃薯去皮，其实有点小为奢侈，但我买个甜点模具来切这个马铃薯，只留下模具大小的马铃薯，不切其实也可以，去皮对半一切即可，但要诀就是下一面可来来香煎得平面。（不切的话就直接跳到步骤三），切好的马铃薯可以泡点猜杂柠檬的盐水，减少氧化。

• 2.步骤2　切好后，在用小刀或是水果刀，把两个平面的的尾边，让边边圆弧状。比较好翻动

• 3.步骤3　马铃薯表面洒好盐还有胡椒，玉手简单搅拌均匀。

• 4.步骤4　用有点深度的锅子，把橄榄油放入锅内加热，油要够烫马铃薯才不会黏锅。把马铃薯平面的一面放在油上面煎（为了减少尖叫，请小心的一块块把马铃薯安稳放入锅内，因为盐会让马铃薯有层水气易喷，但不要因为怕热所以用丢的）

• 5.步骤5　煎大约３－５分钟，看到马铃薯表面变色，把马铃薯全部翻身（看起来有点像水煎包！），这时后丢入香料让奶油跟香料在去煮个５分钟

• 6.步骤6　五分钟后在把煮汤汁放入锅内,慢慢放不要覆盖脆脆的表面！离大约一公分的水位

• 7.步骤7　让他沸腾吧！

• 8.步骤8　烤箱预热２００　Ｃ，放入约２０－３０分钟。（想吃脆点，最少个１５分钟）

• 9.步骤9　拿出来，刀能够轻易划入，　表面脆内春满鸡汁香嫩的　fondant potato　好了