柠檬戚风蛋糕的做法

• 1.备齐所有材料~柠檬磨皮备用~

• 2.蛋白蛋黄分开置于两个干净的搅拌盆中。。

• 3.蛋黄盆中+糖30g打至呈现乳状波纹(约2~3分钟)

• 4.再加入葡萄籽油搅拌均匀~

• 5.接着加入柠檬汁 → 牛奶拌均匀~

• 6.再加入过筛的低筋面粉.. 轻轻搅拌混合均匀~

• 7.最后放入磨好的柠檬皮.. 再拌均匀即可~
  (勿过度搅拌!)

• 8.蛋白打至粗泡状..分次加入30g糖~ 打至硬性发泡。

• 9.先取部分蛋白霜和面煳拌匀~

• 10.再将剩馀的蛋白霜分次加入..和面煳充分混合均匀即可
  (勿过度搅拌!)

• 11.将面煳倒入烤模中..表面抹平~
  拿起烤模轻敲几下..敲出面煳里多馀的空气~

• 12.放入预热好的烤箱中~以【165~170度~烤~ 30~35分钟】

• 13.取出后倒扣放凉~ 才可进行脱模 → 切片~

• 14.(温度时间仅供参考~视个人烤箱状况调整)