麦芽金桔的做法

• 1.金桔连皮洗净沥干水份，用刀在金桔表面划4条 (如图1~3)

• 2.将盐加入混合均匀静置2个小时 (如图4~6)

• 3.冰糖的一半及麦芽糖全部放入已腌渍盐的金桔中 (如图7)

• 4.放上瓦斯炉上小火慢煮将糖融化，再将剩下的冰糖放入，熬煮至所有糖融化 (如图8~10)

• 5.继续小火熬煮约25分钟至金桔呈现半透明状即可，盖上盖子静置一夜后，装罐放冰箱保存 (如图11) ※ 熬煮中要不时翻动以免焦黑，熬煮时间请依量斟酌

• 6.※ 盐约金桔的1%，冰糖+麦芽糖约金桔的50%