&沾酱的做法

• 1.把芹菜的茎跟叶分开(芹菜叶千万别丢掉哟!!它也可以变成另一道美味)，芹菜的茎跟叶清洗并切好备用(芹菜叶可切可不切)。

• 2.红萝卜&黑木耳&猪肉清洗并切成丝备用。猪肉丝放入碗中加入腌料拌匀放置约10分钟让它入味。

• 3.分钟可作的事，先热锅倒入油(要炸或煎自己决定看要加多少油)。拿锅子放入面粉、盐、蛋、水(先加8分的水)，搅拌均匀成现煳状后，加入芹菜叶拌匀(如果太稠再慢慢加入水，太水再加入面粉)。

• 4.芹菜叶面煳拌匀后，用汤匙一匙一匙的下锅油炸(记得火别太大及面煳别用太厚，不然会不容易熟喔!)，炸成两面金黄即可捞起沥油(可用牙籤扎一下，看牙籤上有无面煳)。

• 5.把多的油捞起留适量的油等下来炒芹菜茎，热油锅后加入腌过的猪肉丝、红萝卜丝、黑木耳丝拌炒，猪肉丝成现半熟(在锅内拌炒约5秒)后加入芹菜茎一起拌炒，闻到香味后放入水等菜汁滚加入盐闷一下(约15-20秒)就可上桌。

• 6.炸芹菜叶力完油后，切一切即可上盘。[酱汁]姜末(姜片切成细丁状后放入碗中，用汤匙压一压把姜汁压出来)、酱油膏、醋、冷水拌均匀即可。

• 7.江江!江!江!一芹两吃上桌噜~