杏仁鱼凤卷的做法

• 1.鱼片事先加米酒、盐、调味米酒或少许糖腌渍30分钟。
  豆皮一大张分成四小张备用(长方形的)。

• 2.一小张豆皮铺开，放鱼片一小片、凤梨一小片，挤上美奶滋，豆皮包住馅料，用美奶滋当胶煳把封口封住。

• 3.封口处那一面沾蛋液再沾满杏仁片，入热油锅中火炸熟，有沾杏仁片那一面先下锅炸，炸至两面呈金黄色即可。吃原味或淋上美奶滋亦可。